這十種最佳食物有很多是你在購物柜里面從沒有見過的。有些你可能從來沒有聽過，有些你可能聽過，但是輕易地忘掉了。這就是為什么我們研究了一系列食物，并且讓它們呈現(xiàn)在你的桌面，而你會因為它們而馬上增進(jìn)你的健康--不用任何藥方。
甜菜
這些看上去有點(diǎn)臟的根系比起其他的一些蔬菜有一種更自然的甘甜的味道。這是因為它們崎嶇不平的表皮下面包藏著大量的香味物質(zhì)。
為什么它們是健康的呢？
把甜菜當(dāng)紅菠菜。就像一些突眼的能量食物，這種深顏色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最好來源。這兩種營養(yǎng)一起的話可能共同降低血液中的半高胱氨酸的水平。半高胱胺酸是一種破壞人體動脈和增加心臟病風(fēng)險的煽動性的混合物。因此，這種自然的色素，叫b花青苷，給甜菜注入了一種有效的防癌癥功能。
如何吃它們呢？
要新鮮，生吃，不能是從罐子里拿出來的。給甜菜加熱的確會破壞它們的抗氧化功能。清洗并削皮，然后將它用寬刃刀在切板切成片。將它和1調(diào)羹的橄欖油和半個檸檬汁攪合。就做成一份沙拉了。
你還可以吃它的葉子和莖，它們也是含有大量的維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑的。簡單地從它的葉子開始處將它的莖切開，然后進(jìn)行徹底的清洗。它們就可以用來做沙拉了。或者，作為一道附加菜，跳過葉子，只用切碎的大蒜和大湯匙的橄欖油，加上中度高的熱量。煮到葉子萎蔫，莖變的柔軟。用鹽，辣椒和少量的檸檬汁來調(diào)味，并灑上少量的意大利干奶酪。
卷心菜
在美國人的廚房里，我們是很少能看到卷心菜的蹤影的。但是，在歐洲和亞洲的餐桌上，這種十字花科的食物卻是�？�。
為什么它們是健康的呢？
一杯剁碎的蔬菜只含有22卡路里，但是卻含有珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)。最高的營養(yǎng)物質(zhì)是異硫氰酸鹽。它是一種能增加人體緩解細(xì)胞損害的酶和降低癌癥風(fēng)險的化學(xué)物質(zhì)。事實上，斯坦福大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)定，異硫氰酸鹽比其他植物化學(xué)物質(zhì)更能增加你體內(nèi)的抗癌酶。
如何吃它們呢？
把它放到你的各種夾餅中，還可以增添令人輕松的咬碎勝�；蛘撸阉胚M(jìn)一些沙拉中做配料，做成一種亞洲風(fēng)格的卷心菜沙拉。
番石榴
番石榴是一種略帶澀味的熱帶水果，口感微酸，越吃到中心位置越有一絲絲甜味。
為什么它們是健康的呢？
紅番茄素是可以抗前列腺癌的抗氧化劑。番石榴比起番茄和西瓜等其他植食物，含有較高量的番茄紅素。另外，一杯番石榴漿可以提供688毫克的鉀，比等量的香蕉提供的量要高63%.而且番石榴幾乎是最高纖維的食物：每一杯里含有近9克的纖維。
如何吃它們呢？
吃下整個水果，從外殼到種子。番石榴的渾身都是可食用的且有營養(yǎng)的。僅僅是外殼含有的維生素C都要比新鮮的桔子的含量高。
唐萵苣
在市場里的綠色蔬菜之中，你可以發(fā)現(xiàn)一種不常見的略帶苦味和咸味的蔬菜。這種蔬菜的原產(chǎn)地是地中海地區(qū)。
為什么它們是健康的呢？
半碗煮熟的唐萵苣可以提供大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)（每種的量都達(dá)到10克）.根據(jù)哈佛大學(xué)的研究顯示，這些被成為類胡蘿卜素的的植物化學(xué)物質(zhì)，可以保護(hù)你的視網(wǎng)膜不因年齡的增長而被破壞。這是因為這兩種營養(yǎng)物質(zhì)（也就是色素）,似乎積累在你的視網(wǎng)膜里了，它們可以通過吸收一些可能傷害你的眼睛的短波光而起保護(hù)眼睛的作用。因此，你攝入的葉黃素和玉米黃質(zhì)越多，你的眼睛就被保護(hù)得越好。
如何吃它們呢？
唐萵苣與魚片，排骨或雞肉一起蒸煮的口感很好�；蛘吲c整條的魚一起烤食也不錯。清洗并晾干一束唐萵苣，然后把葉子切成1英尺長的片狀。把一湯匙的橄欖油放到一個大鍋里一起炒，并且加上兩片大蒜。然后油會慢慢地冒煙，再放上唐萵苣。炒上5～7分鐘，直到葉子枯蔫莖也軟了才行。最后去掉大蒜，給唐萵苣加上鹽和辣椒做佐料。
桂皮
這種古遠(yuǎn)的香料只有跟糖混合并且揉成一團(tuán)，才能讓人吃得了。
為什么它們是健康的呢？
桂皮能夠幫助你控制你的血糖，從而減低你患心臟病的危險性。事實上，USDA的研究家們發(fā)現(xiàn)，持續(xù)6周每天食用一克的桂皮的糖尿病患者不但能降低他們的血糖，并且能減少他們體內(nèi)的甘油三酸脂和膽固醇。桂皮里的活躍成分能夠增加細(xì)胞新陳代謝糖分的能力至原來的20倍。
如何吃它們呢？
你不需要食用什么特別的油之類的東西來和著食用它。只需把它撒在你的咖啡或麥片里就可以了。
馬齒莧
雖然美國食品藥物管理局把馬齒莧歸類為寬葉種子，但它仍是很受歡迎的一道菜，并在很多國家都有種植，包括中國，墨西哥和希臘。
為什么它們是健康的呢？
根據(jù)德克薩斯大學(xué)的研究，馬齒莧比起其他任何可食用的植物，含有最高量的Omega-3脂肪酸。科學(xué)家們報導(dǎo)經(jīng)測試，這種植物與其他任何的水果和蔬菜相比，含有多于10到20倍的褪黑激素--一種可防止癌癥增長的抗氧化劑。
如何吃它們呢
加在沙拉里食用。把馬齒莧當(dāng)作一種萵苣的替代品或增加品：它的葉子和莖都是脆的，可以嚼食的，而且多汁。雖然不常見，你還是可以在當(dāng)?shù)氐氖袌稣业剿�，包括中國市場和墨西哥市場。另外，你還可以在全食商店，多葉綠色商店或現(xiàn)成的沙拉配料店找到它。
石榴
石榴汁在中東地區(qū)已經(jīng)流行了數(shù)十年了，直到最近才在美國被廣泛地接受并流行。
為什么它們是健康的呢？
以色列的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，持續(xù)一年每天吃2盎司的石榴汁的男人，他們的血壓能夠降低21%,心臟的血流狀況也會很明顯地提升。另外，四盎司的石榴汁可以提供日常所需的維生素C的50%.
如何吃它們呢？
建議試試100%純石榴汁的Pom Wonderful牌子的產(chǎn)品，它們不加任何糖分。石榴汁可謂是一種“強(qiáng)力”食品，一小杯已經(jīng)可以完全滿足你的需求。
枸杞
這種葡萄干大小的水果是可嚼用的，味道介于酸果和櫻桃之間。重要的是，這種類櫻桃的食物1700年以來，在西藏都是被當(dāng)作藥用食品的。
為什么它們是健康的呢？
據(jù)研究，與其它任何水果相比，枸杞具有最高的ORAC含量比例（ORAC是一種計量抗氧物質(zhì)）.雖然現(xiàn)代的科學(xué)家們最近才開始研究這種遠(yuǎn)古的食物，但是他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，使它變甜的糖類會減少它對胰島素的抵抗力。
如何吃它們呢？
把干的并新鮮的枸杞和一杯清淡的酸奶酪混合，把它們?nèi)鲈谀愕柠溨嗷蚶涫持小?/p>
干李子
為什么它們是健康的呢？
李子含有新絲原酸和綠原酸。它們都是抵抗“超氧化物陰離子自由基”特別有效的抗氧化物。這種令人厭惡的自由基可以對你的身體細(xì)胞造成結(jié)構(gòu)性的破壞，這種破壞被認(rèn)為是癌癥的基本病因之一。
如何吃它們呢？
把它當(dāng)做開胃食品。可以把切成紙片那么薄的火腿腸用干李子包起來，用牙簽固定。放在400度的火爐上烤10～15分鐘，直到李子變軟，火腿腸變脆。大部分脂肪會被烤掉，然后你就可以得到又甜又香又健康的可口小吃啦！
南瓜籽
這些空心南瓜燈留下的廢棄物--南瓜籽，是南瓜中最營養(yǎng)的部分。
為什么它們是健康的呢？
嗑南瓜籽是獲取鎂的最容易的方式。鎂對人體是非常重要的。根據(jù)法國的研究人員最近聲明，血液中鎂的含量最高的男人短壽的幾率比鎂的含量少的人低40%.平均來說，男人每天消耗353克的礦物質(zhì)，比起USDA推薦的420克要低的多。
如何吃它們呢？
整個地吃，包括殼。因為殼能夠提供額外的纖維。每盎司烤過的南瓜籽里面含有150克鎂。把它們加入到你的日常飲食中，你就可以輕易的達(dá)到420克的每日的目標(biāo)。你可以在小吃店里或者健康食物店里找到它。
