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      空心菜做法多 營養(yǎng)高

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-04-14  來源:39健康網社區(qū)  瀏覽次數:494
      核心提示:空心菜又名無心菜。中醫(yī)認為其性涼、味甘、無毒,入胃腸二經,能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒,老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食。 空心菜含有多種營養(yǎng)成分,蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。空心菜含有豐富的粗纖維素

          空心菜又名無心菜。中醫(yī)認為其性涼、味甘、無毒,入胃腸二經,能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒,老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食。

          空心菜含有多種營養(yǎng)成分,蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素?招牟撕胸S富的粗纖維素,具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用?招牟藶閴A性食物,食后可降低腸道的酸度,預防腸道內菌群失調,對防癌有益?招牟诵詻觯酥瓕瘘S色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。

          因此,經常吃些空心菜,可以涼血、防治痢疾。將空心菜擠汁內服或外敷,可治療癤、癰等皮膚化膿性感染。需要注意的是,空心菜性涼,故體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。

          一、水燙空心菜

          1、用鍋將水燒開,將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝干水待用。

          2、下油鍋將蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,雞精,香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可,也可下鍋拌勻)

          二、酸辣空心菜梗

          1、選嫩的空心菜梗洗凈,擇成段狀,灑入些許鹽腌制片刻,再洗凈。

          2、下油鍋,倒入空心菜梗爆炒,加入適量鹽,蒜米,雞精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起鍋,真是夏日一道佐粥的首選菜。

          三、素炒空心菜

          材料:空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油

          1、空心菜洗凈,摘去葉子,把莖切成段,蔥姜切成絲。

          2、炒鍋內熱油,油溫八成熱時放蔥姜爆香,下空心菜翻炒,加鹽、加雞精,炒之菜熟悉出鍋即可。

       
      關鍵詞: 空心菜 營養(yǎng)

       
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