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      防癌 首先要警惕不良飲食習(xí)慣

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-04-13  來源:湖南紅網(wǎng)  瀏覽次數(shù):276
      核心提示:科學(xué)家經(jīng)過大量社會調(diào)查與科學(xué)分析后得出結(jié)論:全世界所有癌癥中大約1/3是吃出來的。現(xiàn)實生活中,很多官兵不同程度地存在各種不良飲食習(xí)慣。有關(guān)研究表明,不良飲食習(xí)慣可以引起癌變,癌癥發(fā)病率居前幾位的肝癌、結(jié)腸癌、肺癌、胃癌等腫瘤,都與不健康的飲食習(xí)慣密切相
        科學(xué)家經(jīng)過大量社會調(diào)查與科學(xué)分析后得出結(jié)論:全世界所有癌癥中大約1/3是吃出來的。現(xiàn)實生活中,很多官兵不同程度地存在各種不良飲食習(xí)慣。有關(guān)研究表明,不良飲食習(xí)慣可以引起癌變,癌癥發(fā)病率居前幾位的肝癌、結(jié)腸癌、肺癌、胃癌等腫瘤,都與不健康的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。

        不良飲食習(xí)慣易致癌

        一、嗜好煙酒。香煙含有多種致癌物質(zhì),可直接或間接導(dǎo)致癌變。酒會促使細胞癌變及增加人體對腫瘤的易感性。實驗證明,煙和酒會產(chǎn)生一種協(xié)同作用,酒是一種溶劑,它使煙中的致癌物質(zhì)溶解、滲入表皮細胞,增加消化道癌的發(fā)病率。

        二、常食高鹽和油炸食品。咸魚、咸肉和醬菜等高鹽食品因其味道獨特而受人們青睞。然而,咸魚及腌菜在腌制過程中,產(chǎn)生大量亞硝胺,研究表明該物質(zhì)具有明顯的致癌作用;另外長期食用高鹽食品可破壞黏膜的保護層,使致癌物質(zhì)直接與胃、食管黏膜接觸,增加食管癌和胃癌的發(fā)病率;對于油炸食物來說,由于在制作過程中會產(chǎn)生苯并芘,這種物質(zhì)與胃癌和食管癌的發(fā)生有很大的關(guān)系。

        三、進食過快過燙。進食速度過快,食物未得到充分咀嚼,不利于唾液淀粉酶對食物的初步消化,加重腸胃負擔(dān)。此外,有些人喜歡吃燙食,覺得這樣吃起來很香,殊不知嬌嫩的食管黏膜經(jīng)不起“火熱”的考驗,很容易引起食管炎癥,久而久之就可能引發(fā)食管癌。

        四、吃細糧過多。過于精細的食物對人類健康并無好處,因為過細的研磨會破壞食物中的膳食纖維,而膳食纖維能增加腸道蠕動,避免大便蓄積。攝入膳食纖維不足,糞便通過腸道時間延長,易使致癌物與腸道接觸機會增加,成為結(jié)、直腸癌的發(fā)病因素。

        請遠離不良飲食

        腐爛的水果。水果腐爛后,微生物在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì),特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以,盡管去除了腐爛部分,剩下的水果仍然不能吃。

        霉變的食物。霉變的大米、花生和玉米中含有黃曲霉素,是目前世界上公認的強致癌物質(zhì),容易引起肝癌和食道癌。有人以為,多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質(zhì),其實黃曲霉素一旦污染食物,是很難徹底清除的。

        燒焦的魚和肉。魚和肉里的脂肪不完全燃燒,會產(chǎn)生大量的V—氨甲基衍生物,這是一種強度等同于黃曲霉素的致癌物。

        燒烤食品。所有的燒烤食品中,都容易出現(xiàn)一種致癌能力相當(dāng)強的物質(zhì)——苯并芘,這和油炸食品中所產(chǎn)生的是同一致癌物質(zhì)。

        處理不當(dāng)?shù)奈毒N毒鰤A性食品會變成谷氨酸二鈉,使其失去鮮味;當(dāng)它被加熱到120攝氏度時,會變成致癌物質(zhì)焦谷氨酸鈉。因此,在有小蘇打和堿的食物中不宜放味精。做湯、菜時,應(yīng)在起鍋前放味精,避免長時間煎煮。

        科學(xué)飲食保健康

        癌癥并不可怕,可怕的是對不健康飲食行為的縱容和漠視。部隊各級要大力弘揚現(xiàn)代軍營飲食文化,從關(guān)心官兵身體健康、提升官兵生活品質(zhì)出發(fā),教育和引導(dǎo)官兵樹立健康的飲食理念,養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,使官兵始終保持充沛的體能和充足的精力。

        細嚼慢咽益健康。很多戰(zhàn)友在吃飯時,自覺不自覺地把軍營的快節(jié)奏帶到了餐桌上,進食過快。其實,這種行為非常不利于健康。早在1964年,醫(yī)務(wù)人員在調(diào)研的基礎(chǔ)上,就提出飲食的“粗、硬、熱、快”等與食管癌的形成有關(guān),提倡吃飯要“細嚼慢咽”。

        食物多樣不偏食。食物多樣化是中國傳統(tǒng)飲食的一個顯著特點,非常符合健康要求?茖W(xué)家的最新調(diào)查資料顯示,飲食單一、長期偏食、挑食是誘發(fā)癌癥的罪魁禍首之一。世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織提出的解決營養(yǎng)問題的第一條原則就是食物多樣化。有鑒于此,部隊在組織伙食時,一方面要科學(xué)制訂食譜,做到粗細搭配、葷素搭配、食物多樣、營養(yǎng)全面。另一方面,要教育官兵克服挑食、偏食的不良習(xí)慣,從偏重口味向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)變。

        多食谷薯與蔬果。經(jīng)常進食水果可明顯降低患腫瘤等慢性疾病的危險度。水果中含有許多抗氧化成分和大量維生素,其消化吸收不需要消化液的作用,可迅速通過胃進入小腸吸收,空腹時的吸收率要遠高于吃飽后的吸收率。因此,飯前吃水果有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。蔬菜中含有人體所需多種營養(yǎng)素,研究表明堅持每天吃400~800克各種蔬菜,可使患癌癥的危險性下降20%。

        控制高脂和高鹽。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦紅肉(豬、牛、羊肉)每人每天的攝入量是90克,日均食鹽攝入量為6克。我軍現(xiàn)行食物定量標準是:一類區(qū)一類灶每人每天豬、牛、羊肉130克。這個標準是在系統(tǒng)考察軍人大強度訓(xùn)練體能消耗情況后制定的,符合軍隊這個特殊群體的實際。但是,也要糾正“肉多才是好伙食”、“菜不咸味不香”等片面認識,特別是節(jié)假日期間,由于訓(xùn)練強度不大,攝入過多肉類食品,反而會引進腸胃的不適。

        盤點8大類防癌食物

        1.洋蔥類:大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等;

        2.十字花科:花椰菜、甘藍、芥菜、蘿卜等;

        3.堅果和種子:核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;

        4.谷類:玉米、燕麥、米、小麥等;

        5.莢豆類:黃豆、青豆、豌豆等;

        6.水果:橘子、蘋果、西瓜、檸檬、葡萄、草莓、菠蘿等;

        7.茄科:番茄、馬鈴薯、辣椒等;

        8.狀花科:胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹等。
       
      關(guān)鍵詞: 防癌 飲食

       

       
       
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