許多人以為,多吃水果和蔬菜有益于減肥。云南中醫(yī)學(xué)院方劑學(xué)教研室主任秦竹教授說,少量食水果、大量吃蔬菜,減肥效果更佳。
秦竹教授介紹,肥胖者大多飲食不夠均衡,偏愛油煎食物、含糖食物及肉食,且進(jìn)食過多,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了身體維持正常消耗的數(shù)量。因此,不少人減肥都會有意識地控制主食及肉類食用量,主食及肉吃得不多。但與此同時,卻大量吃水果,有的甚至一天吃二三公斤,不僅體重沒減反而還長胖了。這是因為水果中含有大量果糖、熱量,更易被人體吸收。因此,減肥者每天宜少量食水果,并多選擇橄欖、鮮山楂、檸檬、李子、梨等水果。
多吃蔬菜減肥效果佳。蔬菜中含有維生素、無機鹽及纖維素,還可填充胃腸,減少饑餓感。因此,減肥時應(yīng)有意識地多吃蔬菜,且最好能在餐前多吃些,有利于減少主食食量。