豆腐最適合什么時(shí)候吃
豆腐的藥用價(jià)值比較高,尤其適合春夏吃。因?yàn)榇合母位鸨容^旺,應(yīng)少吃酸辣、多吃甘味食物來(lái)滋補(bǔ),豆腐就是不錯(cuò)的選擇。它味甘性涼,具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒等。
由于各地口味不同,做豆腐的花樣豐富,豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點(diǎn),成都的“麻婆豆腐”,口味麻、辣、鮮、嫩、燙,春夏食用能使人食欲大振;東北的“素雞豆腐”,含優(yōu)質(zhì)蛋白,低熱低脂,更易為人體吸收,色澤美觀,五香味濃;沿海一帶的“蛤蜊杏仁豆腐”,蛤蜊滋陰明目,杏仁止咳潤(rùn)腸,再加上豆腐的清嫩軟滑,味甘爽口,是春夏滋補(bǔ)的一道好菜。
吃豆腐有哪些“壞處”
豆腐縱有千百種好,吃時(shí)還是有些“忌諱”,由于豆腐的原材料大豆,含有皂角苷,雖然能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,但也能促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏。
此外,豆腐中的蛋白質(zhì)含量比較高,食用過多會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收,且容易引起消化不良,每次以100克為宜。