中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)日前發(fā)布消費(fèi)提示稱,預(yù)先切開的水果容易流失營(yíng)養(yǎng)及受細(xì)菌污染,消費(fèi)者應(yīng)少買為宜。
現(xiàn)代家庭人口比較少,買水果未必一次吃得完。針對(duì)這一情況,超市提供了預(yù)先切開的水果,消費(fèi)者可以根據(jù)需要買半塊,甚至買幾片水果或小型果盤。雖然很方便,但預(yù)先切開的水果容易流失營(yíng)養(yǎng)及受細(xì)菌污染。
一是水果切開易流失維生素C.
水果是維生素C的主要來源,維生素C容易在空氣中氧化,高溫及陽光都會(huì)使其流失。英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過一項(xiàng)研究,測(cè)試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開水果的維生素C含量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中,4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。
二是處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染。
水果表面容易受污染物、化學(xué)物品或沙門氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理,水果表面便可能會(huì)有沙門氏菌。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時(shí),水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀具傳播。
因此,在購買水果時(shí)盡量買未切開的水果。如果一定要購買預(yù)先包裝的切開水果,應(yīng)留意包裝是否完整以及是否過期等。另外,買回家后應(yīng)盡快放入冰箱儲(chǔ)存。