我從報紙上看到吃黑豆對人體有很多好處,于是最近一段時間便經(jīng)常食用黑豆,然而吃了一段時間后,卻出現(xiàn)了便秘。請問食用黑豆會引起或加重便秘嗎?
中國中醫(yī)科學院博士莊乾竹:食用黑豆的確對人體有很多好處。黑豆含有多種人體所需的營養(yǎng)成分,其中蛋白質含量高達49.8%,居豆類之首。黑豆有補腎強身、活血利水、解毒的功效,特別適合腎虛者食用。黑豆中所含的黃酮類物質,具有雌激素的作用,經(jīng)常食用有補腎益精和烏發(fā)美容之功。
通常情況下,食用黑豆不會引起便秘。這是因為:第一,黑豆性味平和,適合各類體質人食用,且不會引起“上火”;第二,黑豆中含有較豐富的纖維素,可促進胃腸蠕動,在便秘且中醫(yī)辯證為腎虛患者的食療方中,黑豆常常是“主角”。但是,如果黑豆炒熟后食用則會引起便秘。這是因為黑豆炒熟后干食,蛋白質消化率極差,容易壅氣生熱,出現(xiàn)心煩、急躁、口渴、便秘、尿赤等癥狀。因此,建議您平時食用黑豆時最好煮食或做成豆?jié){、豆腐等豆制品后再食用。如果您食用黑豆的方法正確,但仍然出現(xiàn)了便秘,可能與蔬菜、水果攝入減少或近期攝入太多溫熱性的食物有關,建議您適當增加蔬菜、水果,以及富含纖維素且易于消化的食物的攝入量,此外還應適當增加體育運動,多做腹式呼吸以增加胃腸蠕動。
需要提醒大家的是,消化不良、食積腹脹者不宜食用黑豆,否則會加重腹脹。正在服用甲狀腺素、紅霉素、滅滴靈、甲氰咪呱等藥物時,也暫時不要食用黑豆及其制品,否則會影響藥物的療效。