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      雞蛋牛奶嘌呤含量極少

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-11-25  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):4159
      核心提示:痛風和高尿酸血癥患者在飲食上的最重要原則就是要低嘌呤,肉類、魚類、內臟、大豆制品等富含蛋白質的食物通常含有較多的嘌呤,所以被列為要少吃或不吃之列。那么,痛風患者的蛋白質如何來滿足呢? 最佳選擇是雞蛋和牛奶。牛奶中不含有嘌呤。因為嘌呤實際上是核酸分子的

        痛風和高尿酸血癥患者在飲食上的最重要原則就是要“低嘌呤”,肉類、魚類、內臟、大豆制品等富含蛋白質的食物通常含有較多的嘌呤,所以被列為“要少吃或不吃”之列。那么,痛風患者的蛋白質如何來滿足呢?

        最佳選擇是雞蛋和牛奶。牛奶中不含有嘌呤。因為嘌呤實際上是核酸分子的組成部分,核酸是遺傳物質,遺傳物質一般存在于細胞核之中。牛奶是牛的乳腺細胞分泌的體液,里面沒有細胞結構,沒有細胞核,也就沒有遺傳物質,沒有核酸,故沒有嘌呤。雞蛋中也幾乎不含嘌呤。雞蛋雖大,理論上它只是一個細胞,只有一個細胞核,一套遺傳物質,很少的核酸,微量的嘌呤。

        正是因為雞蛋和牛奶中的嘌呤含量極少,所以它們是痛風患者最佳的蛋白質來源。當痛風患者吃海鮮、內臟、肉類和豆制品很少時,可以通過增加雞蛋和牛奶的攝入量來滿足優(yōu)質蛋白的需要。

       

       
      關鍵詞: 雞蛋 牛奶 嘌呤

       

       
       
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