現(xiàn)代社會(huì)，人們吃的東西越來(lái)越精細(xì)，卻對(duì)一些谷類含有的人體必需微量營(yíng)養(yǎng)成份攝入量越來(lái)越低。為此營(yíng)養(yǎng)專家多次呼吁，要吃得雜、吃得全面，才能使人體所需營(yíng)養(yǎng)均衡，保障身體健康。在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推出的膳食配比中，第一強(qiáng)調(diào)的就是要多吃五谷雜糧。
 
    《周禮》記載，當(dāng)時(shí)宮廷食醫(yī)（營(yíng)養(yǎng)師）為皇上配餐就以六食（稻、黍、稷、梁、麥、瓜）為主，注重保健養(yǎng)生，合理搭配營(yíng)養(yǎng)�！痘实蹆�(nèi)經(jīng)》總結(jié)出健康飲食指南：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)養(yǎng)精氣。”五谷雜糧有益健康，這一常識(shí)在古代的釀酒中也得到充分應(yīng)用，其中最知名的就是五糧液的“陳氏秘方”，即用高粱、大米、糯米、小麥、玉米等五種糧食釀酒，釀出的酒不僅在品質(zhì)上達(dá)到極致，更符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原理。專家為此提出這樣的口號(hào)：“吃五谷雜糧飯，喝五谷雜糧酒。”
 
    五糧液酒是真正的糧食酒。原料中的高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食能夠提供給我們植物蛋白，鎂、鉀、磷、鐵等元素，以及維他命B，這些都是健康不可或缺的元素。之所以如此推崇谷物，是因?yàn)镻NNS(國(guó)家食品健康計(jì)劃)認(rèn)為中國(guó)的飲食中嚴(yán)重匱乏復(fù)合碳水化合物，而在簡(jiǎn)單碳水化合物和脂肪方面卻是含量過(guò)盛。谷物有益于我們的食物平衡，可以緩慢消化將葡萄糖傳送到我們需要碳水化合物的各個(gè)器官(大腦、肌肉……)等等。
 
    經(jīng)過(guò)多年演變和探索，五糧液原料的五種糧食的配比是：高粱36%，大米22%，糯米28%，小麥16%，玉米8%。在中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所，專家們介紹說(shuō)，人體內(nèi)小環(huán)境的和諧是健康、養(yǎng)生的需要。大自然的造化和五糧液的釀造技術(shù)，將五谷雜糧的精華轉(zhuǎn)化為玉液瓊漿。五糧液中多種微量元素的比例，和五谷雜糧食中微量元素的比例十分吻合。五糧液，能夠營(yíng)造出適合人體健康需要的“小環(huán)境”。
 
    而“陳氏秘方”利用養(yǎng)生學(xué)的原理，將五谷雜糧的保健作用進(jìn)行“中庸調(diào)和”：高粱味甘性溫，富含鐵和蛋白質(zhì)，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有豐富的B族維生素，具有補(bǔ)中益氣，健脾和胃的作用；糯米含有鈣、磷、鐵、維生素B等，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、止汗、健脾暖胃的作用；小麥味甘，性平微寒、有健脾益腎、養(yǎng)心安神的功效；玉米味甘性平，含有豐富的膳食纖維，具有健脾利濕、開(kāi)胃益智、寧心活血的作用。
 
    在生活節(jié)奏如此之快、生活壓力巨大的現(xiàn)代社會(huì)，人們開(kāi)始逐漸意識(shí)到健康的重要性。綠色的、健康的成為人們選擇食品的重要因素，也成為整個(gè)社會(huì)的流行趨勢(shì)。養(yǎng)生之道，不是漫天飛舞的保健品，不是云山霧罩的空談。一杯五谷雜糧融合而成的五糧液，一顆為人處事的平常心，養(yǎng)生之道，盡在其中。