據(jù)《日本農(nóng)業(yè)新聞》近日報(bào)道，橘子也是一種很好的抗癌食品，并且，越甜的橘子抗癌效果越好。據(jù)研究，柑橘之所以能抗癌，是因?yàn)槠渲泻写罅?beta;―玉米黃質(zhì)，其抗癌效果比胡蘿卜中含有的β―胡蘿卜素還強(qiáng)一些。此外，橘子以及橙子、柚子等果皮里含有的川皮甙，也有不錯(cuò)的抗癌效果。
科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，柑橘的含糖度越高，β―玉米黃質(zhì)的含量就越多，因而抗癌效果也越好。而且，柑橘在經(jīng)過干燥處理和儲(chǔ)藏后，β―玉米黃質(zhì)的含量并不會(huì)發(fā)生變化。普通人一天吃兩個(gè)甜的柑橘，就能取得良好的防癌效果。一般來說，形狀扁平、表皮顆粒細(xì)而密、顏色較深的柑橘較甜一些。相反，如果這些顆粒凹凸不平，而且摸起來很粗糙，它的果肉就沒有什么味道，當(dāng)然抗癌效果也差了。
