“酸甜苦辣咸”這五味中,沒(méi)有一味能像辣這樣,如此具有吸引力,讓許多人欲罷不能。吃辣后在短時(shí)間內(nèi)會(huì)大汗淋漓,有很舒服的感覺(jué),因?yàn)槔蔽犊纱碳ず瓜俜置,加速新陳代謝和氣血運(yùn)行,對(duì)身體有一定好處。但吃辣要適量,辣吃多了也有副作用。不僅會(huì)讓人便秘、上火,還易患上感冒或其他疾病,這往往是被大家忽視的。其原因主要是吃辣所導(dǎo)致的免疫力降低。
辣椒在中醫(yī)里被稱為“辛味食物”,具有很大的“發(fā)散”作用,過(guò)多食用,容易“耗氣”,因此,辣的食物吃多了,反而會(huì)覺(jué)得渾身無(wú)力、容易疲倦。
“氣虛的人不能多吃辣。”中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力表示,這類人多表現(xiàn)為體弱、乏力、易出虛汗。由于辣椒具有的發(fā)散作用,會(huì)使這類人大量出汗,虛上加虛。而平時(shí)屬于陰虛火旺者,易出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘等現(xiàn)象,吃辣的食物雖一時(shí)痛快,但過(guò)后會(huì)讓這些癥狀加重幾倍。一般說(shuō)來(lái),辣味食物比較適合生長(zhǎng)在四川等潮濕地區(qū)的人食用,北方干燥地區(qū)的人食用后,上火、氣虛等癥狀會(huì)更嚴(yán)重。德國(guó)有一項(xiàng)最新研究顯示,吃辣最好在中午,此時(shí)腸胃的消化能力最強(qiáng),晚上吃辣則易導(dǎo)致胃潰瘍等疾病。
此外,吃辣還要看季節(jié)。“最適合吃辣的是冬天,冬天寒冷而辣椒有助于升高體溫。最不適合吃辣的季節(jié),并不是炎熱的夏季,而是秋季。”楊力說(shuō)。中醫(yī)有五味入五臟的說(shuō)法,酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入腎、甘入脾,而秋天正是容易“肺燥”的時(shí)候,尤其不適合吃辣。
楊力提醒說(shuō):“人們對(duì)辣的接受度是不一樣的。吃的辣菜能讓自己微微出汗就是最佳狀態(tài)。微辣的菜,每天可以有一道;而體質(zhì)本身不適合吃辣的人最多一周吃一次。