英國(guó)最新研究顯示：男性每周吃?xún)煞莸饺萃愣箍梢越档偷们傲邢侔┖驮话⿺U(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)。英國(guó)食品研究所理查德·米森教授主持了這項(xiàng)研究，讓存在前列腺癌癥風(fēng)險(xiǎn)的男性在12個(gè)月內(nèi)除了正常飲食外，每周吃400克豌豆。
研究者在試驗(yàn)剛開(kāi)始時(shí)和第六個(gè)月、第十二月分別從志愿者的前列腺中提取了血液組織樣本，每種基因的表達(dá)方式采用了芯片技術(shù)進(jìn)行了測(cè)定。研究后顯示：常吃豌豆的男性相比，在基因表達(dá)方式上發(fā)生了很多改變，這些變化降低了得前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)最新的研究顯示飲食中包含十字花科蔬菜（豌豆是十字花科蔬菜中的代表性蔬菜），會(huì)對(duì)基因的表達(dá)方式產(chǎn)生巨大影響，因?yàn)樗鼈兡軌蚋淖兗?xì)胞的信號(hào)通道，使癌癥細(xì)胞核發(fā)生變化。十字花科蔬菜包括花椰菜、甘藍(lán)、甘藍(lán)、菜花、洋白菜、芝麻菜、豆瓣菜、蘿卜、山葵和芥末。
