可以說大多數(shù)人是談癌色變,對癌癥患者也敬而遠之。事實上,90%以上的癌癥是由外部環(huán)境導致的。流行病學研究發(fā)現(xiàn),約40%的癌癥患者與飲食習慣、食物加工、烹飪方法等因素有關(guān),30%的癌癥與生活習慣,特別是與吸煙、喝酒有關(guān)。只要我們合理飲食,保持良好的生活方式,許多癌癥是可以預防的。這里介紹10條預防癌癥的飲食規(guī)則。
原則一:食物多樣化
注意食物多樣化,以植物性食物為主,應占每餐的2/3以上,植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。
原則二:控制體重
避免體重過重或過輕,成年后要限制體重增幅不超過5kg,超重或過度肥胖容易導致患子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。
原則三:不吃燒焦的食物
烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。
原則四:多吃淀粉類食物
每天吃600-800 g各種谷類、豆類、植物類根莖,加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預防結(jié)腸癌和直腸癌的作用,高纖維飲食有可能預防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。
原則五:多吃蔬菜水果
堅持每天吃400-800 g各種蔬菜、水果,可使患癌癥的危險性下降20%,每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。
原則六:不提倡飲酒
如飲酒每天不超過一杯(相當于250 ml啤酒、100 ml紅酒或25ml白酒),經(jīng)常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。
原則七:減少紅肉攝入量
每天應少于90 g,最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險率。同時要限制高脂飲食,特別是動物脂肪的攝入,應選擇恰當?shù)闹参镉?如橄欖油等)。
原則八:限制鹽和調(diào)料
限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用,高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應小于6 g。
原則九:不吃保存過久的食物
不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。
原則十:堅持適當運動
每天應堅持鍛煉40-60分鐘,快走或類似強度鍛煉。