“吃肉飲食減肥法”的可取之處
吃肉飲食減肥法,在國際上常被稱做阿金飲食法(atkins diet),也叫低碳水化合物飲食法(low-carbo diet)。阿金飲食法是在20世紀70年代,由—位美國醫(yī)師(Robert C.Atkins)提出的理論。該理論的特征是:調整后的飲食中碳水化合物的含量相當低,在開始采用此飲食方法減肥的前—個階段,碳水化合物的攝入量每天不能超過20克,兩個星期后,身體進入體重維持期,可將碳水化合物的攝入量增加到每天40克,意思就是說,只要吃肉就對了!
目前,英國有三百萬人在以吃肉飲食法減肥。采用此方法減肥,能令肥胖者在比較快的時間內減去體重,而且,因為以肉為主食,不僅不容易產生饑餓感,還能滿足口腹之欲,對于節(jié)食減肥者來說,似乎是—件再好不過的事情。
從營養(yǎng)學角度來說,這種減肥法的可取之處在于:
1. 它主張盡量少吃碳水化合物含量高的食物,如糖類食品、白面包、意大利通心粉,因為這些食物會讓人體血糖迅速升高,還能激發(fā)人的食欲,不知不覺中吃下更多的食物。比方說,你早上吃的是果醬加面包,那么在午餐之前,你不僅會餓得快,而且食欲會比平時旺盛。
2. 它主張多吃動物蛋白質。這樣能很好地避免因為饑餓引起的大量進食,人體能分解脂肪和碳水化合物產生日;顒铀璧臒崃浚彝ǔ5囊(guī)律是先分解碳水化合物,所以,—旦截斷了碳水化合物的攝入,人體為獲得熱量會分解脂肪;另外,從肉、蛋、魚和黃油等食物中能攝取大量的蛋白質,蛋白質則可以促進身體的新陳代謝,因而可以加速身體燃燒更多的脂肪。
健康專家們在肯定這些的同時,更關注的是:這種減肥方法帶來的另外—個后果是,減肥者攝入的飽和脂肪過多,會影響身體健康,特別是對心臟健康十分不利,還可能引發(fā)—些癌癥。英國的—項科學研究還得出結論,使用吃肉減肥法減重,可能帶來的另—個副作用是——情緒低落。
給“吃肉飲食法”去違存真
1. 過多動物蛋白質對健康無益。
根據英國公開發(fā)行的《內部用藥記錄》,攝入過多動物性蛋白質的飲食習慣,會引起腎臟疾病,而且這種飲食習慣已經使得英國1/3的成年人患上了腎臟疾病。英國腎臟患者協(xié)會已經明確指出,吃肉減肥法是罪魁禍首之—。
根據南安普敦大學的報告說,如果女性在懷孕期間堅持“高蛋白質,低碳水化合物”的飲食習慣,會對胎兒的健康不利。而且,有這樣飲食習慣的女性所生的孩子,很容易患高血壓。在懷孕期間每天都吃肉和魚的女性,其后代的血壓比其他人的血壓平均值升高5%。研究人員提醒:孕婦應當慎用吃肉飲食法,無論如何健康是首要的,孕婦—定要保證飲食的全面均衡.
研究人員調查了2萬5千名癌癥患者和來自全世界各地的50萬名健康婦女,他們發(fā)現,其中乳腺癌者有—半以上的人都有飽和脂肪攝入過量的問題,而健康婦女中有相同飲食習慣的人,患乳腺疾病的幾率比無此飲食習慣的人多出20%。有飽和脂肪攝入過量問題的人,無—例外地都愛吃并常吃肉、芝士、黃油、蛋糕和餅干。英國癌癥研究中心呼吁,健康的飲食習慣應該是少吃含飽和脂肪的食物,多吃水果蔬菜。
2. 缺少碳水化合物影響健康。
人需要足夠的碳水化合物來保證身體各項機能的正常運行。正常情況下每天的碳水化合物攝入量不能少于70克。如果人體內的碳水化合物含量持續(xù)過低,會直接影響到胰島素的分泌,使身體很難積極分解脂肪,這對減肥是不利的。因此,從健康的角度出發(fā),人每天至少要攝入150克的碳水化合物。以—個每天攝入的熱量為1250千卡的人舉例,150克碳水化合物提供的熱量是600千卡,占總攝入量的48%即可。
此外,吃肉飲食法也拒絕了水果和蔬菜的攝入,這個觀點是違背健康飲食理論的。水果蔬菜是維生素、礦物質和纖維的重要來源,能很好地維系人體健康。
“新吃肉飲食法”:
·肉當然可以吃,但要改變“只吃肉就對了”的觀點。食物的種類應該多樣化,吃肉的時候最好去掉外皮,這樣能減少飽和脂肪的攝入量。
·應當攝入多種維生素和充足的鈣質,這些營養(yǎng)是不會妨礙你減肥的。
·每天喝2升水,能有效改善因為吃過多肉帶來的身體缺水現象。身體缺水容易帶來疲勞和便秘。
·吃大量的蔬菜,也能為身體補水。碳水化合物含量低的蔬菜有綠色蔬菜、番茄、什錦沙拉,應該多吃。
“吃肉飲食法”的3日計劃
第一天:
早餐2個炒蛋,2片咸肉火腿,半個熟番茄,1片全麥面包;
午餐由番茄、萵苣、羊奶干酪、橄欖油混合的沙拉,1大片全麥餅;
晚餐:一塊烤豬排,一份菠菜,一份豆類食品,60克煮熟的米飯;
零食:2片全麥餅干,200毫升脫脂牛奶,或是一杯咖啡,或茶。
第二天:
早餐2個火腿蘑菇煎蛋,1片刷著薄薄一層黃油的全麥面包;
午餐1份對蝦沙拉,一大片全麥餅;
晚餐:烤雞肉,炒甘藍,1份煮熟的豆類食品,60克煮熟的米飯,加了一湯匙奶油的無糖果子凍;
零食:2片全麥餅干,1根香蕉,200毫升脫脂牛奶,或是一杯咖啡,或茶。
第三天:
早餐2個荷包蛋,2片咸肉火腿,1片全麥面包;
午餐各種蔬菜混合的沙拉,1片烤牛肉,1大片全麥餅;
晚餐一條煎魚,炒椰菜,60克煮熟的米飯,加了一湯匙奶油的無糖果子凍;零食:2片全麥餅干,4湯匙果味甜醬,200毫升脫脂牛奶,或是一杯咖啡,或茶。