在營養(yǎng)學(xué)中，要求合理分配一日三餐，有講究“早吃好、中吃飽、晚吃少”的說法，但是由于現(xiàn)在的都市白領(lǐng)工作繁忙，這分量最重的午餐卻往往都敷衍過去了。長此以往將對身體造成危害。
人們吃食物不僅是為了獲得均衡的營養(yǎng)，也是為了滿足口味享受。假如每天都吃同樣的50克肉、40克豆，難免久食生厭。其實如肉類、谷類、豆類、蔬菜等每一類食物都有許多品種，經(jīng)常替換既可以保證營養(yǎng)，又可以改善口味，促進食欲。以下是上班族經(jīng)常吃的四大工作餐，看看專家是如何點評的？
1。洋快餐族
方小姐在某公司工作，樓下就有一個洋快餐店，很快洋快餐店就成為了她的“食堂”。每天中午，她都會坐在快餐店里，要一個漢堡、一杯熱飲和一份薯條。
專家點評：洋快餐俗稱“垃圾食品”，因為其營養(yǎng)構(gòu)成非常不合理，缺乏綠葉青菜帶來的纖維素、維生素，而且以油炸高脂肪食物居多�？茖W(xué)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)該是谷類為主，動物性食物為輔，所以少吃為宜。
2。自帶便當(dāng)族
每天晚上，小莉都會做多一點飯菜，以備第二天帶到單位做午餐，她覺得這樣既經(jīng)濟又衛(wèi)生，每天只要把便當(dāng)放到單位的微波爐里加熱，就可以吃到自己做的可口飯菜了。
專家點評：自帶便當(dāng)雖然經(jīng)濟實惠，但經(jīng)過一個晚上和半個白天，青菜已肯定不再新鮮，營養(yǎng)流失嚴重，氣溫高時還容易變質(zhì)。偶爾帶便當(dāng)可以，但不要長期食用。
3。喝酒應(yīng)酬族
林先生是某企業(yè)營銷經(jīng)理，中午總免不了“工作應(yīng)酬”，自然少不了喝酒，每次喝完都吃不下飯了，半年下來，體重增加了5公斤。
專家點評：酒類是純熱能食物，而且酒精非常占體積，一般喝了酒的人都吃不下飯了，這樣一餐下來進食的全都是純熱能酒類和高脂肪的肉類，飲食嚴重失調(diào)，體重肯定會增加。建議午餐最好不要飲酒，如果不能避免則以低度酒為宜。
4。外賣族
每天中午12時，小何就會皺著眉頭無可奈何地訂一份外賣。當(dāng)菜的色澤味道不好，而且?guī)资耆缫蝗斩际峭瑤讉�菜時，小何就只有胡亂塞幾口完事，問他為什么這么應(yīng)付，他說白天工作那么累，在吃飯上花那么多精力還不如省出時間睡午覺。
專家點評：工作快餐由于成本計算，一般不會提供最新鮮的時令蔬菜和水果。而且通常是大鍋飯，口味欠佳，長期食用會使人產(chǎn)生厭煩心理。從營養(yǎng)角度分析，盒飯屬于不平衡膳食，鹽分和油脂往往超標，綠葉蔬菜不足。長期飲食可能熱量超標，導(dǎo)致肥胖、易患高血壓、糖尿病、高脂血癥。建議可以經(jīng)常調(diào)換品種和口味，在辦公室里準備一些牛奶、餅干以作補充。
很多人覺得中午吃得不好干脆晚上回去大補一頓，其實這是錯誤的觀點。因為晚上活動量比白天明顯減少，又補充很多的熱量、脂肪，這些在體內(nèi)過剩就會導(dǎo)致肥胖、高血壓、高血脂等一系列心血管病的發(fā)生。專家建議，如果中午確實營養(yǎng)有限，則可以在午餐一小時后進食水果和酸奶，在兩餐之間可以吃些青瓜、西紅柿之類的食物補充維生素和微量元素。很多人習(xí)慣在中餐剛吃完馬上吃水果，其實這是不利于健康的，因為果酸會妨礙營養(yǎng)的吸收。
