每年到現(xiàn)時雨季都是足癬高發(fā)期,由于天氣悶熱潮濕,加上出汗多和足部新陳代謝的增加,是易令“腳氣”肆虐。紫菜豬瘦肉湯能滋陰養(yǎng)血,清熱化痰軟堅,民間常用以治療腳氣病、甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)核等。紫菜如《本草綱目》曰“病癭瘤腳氣者宜食之”。《現(xiàn)代實用中藥》亦說它能“治水腫、淋癥、濕性腳氣、甲狀腺腫、慢性氣管炎咳嗽”。
材料:紫菜20克、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制:紫菜稍浸片刻,漂洗;豬瘦肉洗凈,切薄片,用生粉、生抽、生油少許拌腌片刻。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸后,下紫菜稍滾,下豬瘦肉滾至熟,調(diào)入適量食鹽、少許油便可。此量可供3~4人用。