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      烏藥的食療

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-04-22  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)
      核心提示:天臺(tái)烏藥,主要分布于浙江省天臺(tái)縣石梁鎮(zhèn)的華頂山、街頭鎮(zhèn)的大旗山、龍溪鄉(xiāng)的大雷山、三洲鄉(xiāng)的石壁嶺上以及柏山等地。 本草綱目》載:烏藥生嶺南邕州、容州及江南,今臺(tái)州、雷州皆有產(chǎn)之,以天臺(tái)產(chǎn)者為勝。自此,天臺(tái)烏藥名盛于世,成為我國(guó)道地藥材之一。臺(tái)州地區(qū)素有

          天臺(tái)烏藥,主要分布于浙江省天臺(tái)縣石梁鎮(zhèn)的華頂山、街頭鎮(zhèn)的大旗山、龍溪鄉(xiāng)的大雷山、三洲鄉(xiāng)的石壁嶺上以及柏山等地。

        本草綱目》載:“烏藥生嶺南邕州、容州及江南,……今臺(tái)州、雷州皆有產(chǎn)之,以天臺(tái)產(chǎn)者為勝。”自此,天臺(tái)烏藥名盛于世,成為我國(guó)道地藥材之一。臺(tái)州地區(qū)素有食用烏藥以強(qiáng)體健身的習(xí)慣。相傳漢代永平年間有剡人劉晨、阮肇人天臺(tái)山遇仙得烏藥。返鄉(xiāng)后將烏藥植入園中,次日即滿園翠綠,遂以烏藥分贈(zèng)諸鄉(xiāng)鄰,服后眾人皆體健身輕,返老還童。這美麗的傳說(shuō)給天臺(tái)烏藥增添了幾分神秘的色彩。中醫(yī)認(rèn)為烏藥辛溫香竄,上人脾肺,下通。腎經(jīng),治中風(fēng)、膀胱冷結(jié)、小便頻數(shù)、反胃吐食、泄瀉霍亂、女人血?dú)饽郎⑿夯紫x(chóng)、瘡癤疥癘,凡一切病之屬于氣逆而胸腹不快者,皆宜用之,F(xiàn)代研究表明,烏藥含有萜類揮發(fā)油等多種有效成分,有良好的鎮(zhèn)痛、消炎、擴(kuò)張血管、抗疲勞等作用,對(duì)冠心病心絞痛、脈管炎、肝硬化腹水、腎積水、泌尿系結(jié)石等均有療效,F(xiàn)介紹幾則烏藥食療方如下。

        1.烏藥蛋配料:烏藥10克,雞蛋2枚,黃酒適量。烹調(diào)制作:將雞蛋、烏藥放入鍋內(nèi),加水300毫升同煮,雞蛋熟后剝?nèi),?fù)置藥湯內(nèi),再用文火煮5分鐘,加入黃酒。食用方法:吃蛋飲湯,每日服食1次。功能:強(qiáng)壯身體,適用于體虛乏力者。

        2.烏藥蒸雞 配料:取母雞1只,烏藥15克,料酒、胡椒粉、姜、蔥、鹽、味精各適量。烹調(diào)制作:將母雞宰殺后去毛及內(nèi)臟,去爪洗凈;烏藥洗凈切片,蔥切段,姜切片,待用。將母雞用沸水汆透,撈出涼水內(nèi)沖洗干凈,瀝干水分,再把烏藥裝入雞腹內(nèi),放入蒸缽內(nèi),雞腹朝上,擺上姜片、蔥節(jié),加入清水、鹽、料酒、胡椒粉,用濕棉紙封口,上籠旺火蒸2小時(shí),立即取出,揭去棉紙,加味精即成。功能:滋補(bǔ)身體,適用于大病后及產(chǎn)后身體虛弱者。

        3.烏藥茶配料:烏藥15克,白糖適量。烹調(diào)制作:將烏藥切片,加點(diǎn)白糖泡茶。食用方法:代茶飲用,每日服數(shù)次。功能:疏肝行滯,理氣止痛,適用于婦女痛經(jīng)者。

        4.烏藥煮豆腐配料:烏藥10克,豆腐250克,鮮湯適量。烹調(diào)制作:將烏藥打碎,加水煮沸,放入豆腐及鮮湯即成。食用方法:吃豆腐、喝湯,可佐餐食用。功能:疏肝理氣,適用于痔瘡者。

        5.烏藥蒸豬肝配料:新鮮豬肝150克,烏藥(粉末)6~8克。烹調(diào)制作:將豬肝洗凈,切成薄片,平放碟子上,加入烏藥粉拌勻后,隔水蒸熟即可。食用方法:吃豬肝,可佐餐食用。功能:養(yǎng)肝明目,適用于肝血不足所致的視力欠佳者。

        6.烏藥米飯配料:烏藥10克,白糖100克,糯米250克。烹調(diào)制作:將烏藥放在鍋內(nèi),加水適量泡發(fā)后,煎煮半小時(shí),撈去烏藥,湯備用。糯米淘凈,加水適量放大碗內(nèi)。蒸熟后扣在盤(pán)中,把湯液加白糖煎成濃汁,澆在米飯上即可。食用方法:可代主食,吃飯。功能:健脾溫胃,適用于脾胃虛弱者。

        7.烏藥酒 配料:烏藥30克,白酒500毫升。烹調(diào)制作:將烏藥洗凈切片,放在紗布袋內(nèi)扎緊口,放入酒罐內(nèi),倒入白酒,蓋好蓋,浸泡7天即成。食用方法:喝酒,每日1次,每次5~20毫升。功能:理氣養(yǎng)血,適用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎關(guān)節(jié)疼痛者。

        8.烏藥糕 配料:烏藥10克,老發(fā)面500克,蘇打5克,白糖250克,雞蛋3個(gè)。烹調(diào)制作:將烏藥研為細(xì)末,與老發(fā)面、白糖、雞蛋、蘇打一起放人盆內(nèi),用力揉成均勻面糊備用。將蒸籠內(nèi)鋪一張干凈紗布,放上方形木架,將面糊倒人搟平,用武火蒸熟,翻于案板上晾涼劃成小塊即成。食用方法:可代主食,亦可作點(diǎn)心吃。功能:補(bǔ)腎強(qiáng)身,適用于老年腎虛腰膝酸痛者。

       
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