豆?jié){是黃豆制品，它除含有蛋白質(zhì)和多種維生素外，還含有對人體生理機能起活化作用的葉酸、膽堿、皂草甙等元素。由于豆?jié){性平味甘而具有滋補和醫(yī)療的雙重作用。是老年人補身祛病的最佳飲品。

　　豆?jié){不僅有清熱利便、寬中補虛、潤肺化痰的功能，而且對軟化血管，改善血液循環(huán)，降低血液中的黏稠度和膽固醇有獨到的療效，是患有高血壓、冠心病的中老年人的最佳食療。

　　老年人飲豆?jié){以晚餐時喝為好，它不但有助于老年人在夜間“靜中薄補”的需要，還可避免由于睡眠時因氣血受阻而容易在凌晨誘發(fā)的腦溢血、中風、心力衰竭等疾病現(xiàn)象的發(fā)生。