蔬菜中含有大量的纖維素,對(duì)人體有良好的通便作用,能夠降低大腸癌的發(fā)病率。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,不同體質(zhì)的人應(yīng)選擇不同的蔬菜,下面為您簡(jiǎn)要介紹幾種蔬菜的食療作用。
薺菜:味甘性溫。李時(shí)珍說(shuō):“冬至后生苗,二、三月起莖五六寸,開(kāi)細(xì)白花,整整如一。”薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜,因其清香可口,民間常用它包餛飩,或炒雞肉,或與豆腐共煮羹。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值,臨床上常被用來(lái)治療多種出血性疾病,如血尿、女性功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其含有薺菜酸。目前市場(chǎng)上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種為人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。
蕹菜:又名空心菜,味甘性平?沙矗芍鬁,可涼拌。因?yàn)槲兜,常不被人們重視,忽略了它的藥用價(jià)值。嵇會(huì)的《方草木狀》稱(chēng)之為“南方之奇蔬”,因它能解毒,如解砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷;治淋濁便血、肺熱咳血、鼻出血及無(wú)名中毒。有書(shū)記載,用其內(nèi)服能治熱痢,外用能治瘡?fù)茨[毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質(zhì),故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
蓬蒿菜:味甘辛性平。早在唐代已列為食療之品,唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方》中稱(chēng)之能“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲。”蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用,對(duì)肝陽(yáng)上亢者如頭昏腦漲、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等癥有良好的療效。它還有潤(rùn)腸通便之功,宜于內(nèi)熱便秘者食用。
韭菜:是一種良好的振奮性強(qiáng)壯劑,有健胃、壯陽(yáng)的功能。凡腎陽(yáng)虛所致夢(mèng)遺、滑泄、腰酸、小便頻數(shù)、小兒尿床、女性腰酸白帶多者都可以常食韭菜,故又名“起陽(yáng)草”,如與開(kāi)洋(蝦米)同炒,其效果更好。但內(nèi)熱便秘、口干舌燥者忌韭菜。但是有眼病者,如結(jié)膜炎等應(yīng)當(dāng)忌食韭菜。