7月1日,杭州市一女子吃了一碗霉冬瓜后中毒,所幸搶救及時(shí)才脫離了危險(xiǎn)。專家告誡:霉冬瓜、霉莧菜梗、臭豆腐等夏天不要多吃。
據(jù)了解,這位女子在晚飯時(shí)吃了一碗霉冬瓜,晚飯后一個(gè)小時(shí)左右,全身開(kāi)始發(fā)青,后來(lái)顏色越來(lái)越深,變成紫黑色,并感到呼吸越來(lái)越急促,胸口發(fā)悶。趕緊到杭州市中醫(yī)院急診,化驗(yàn)結(jié)果是因?yàn)檫^(guò)多服食沒(méi)有腌透的冬瓜而致亞硝酸鹽中毒,出現(xiàn)缺氧狀態(tài)后的全身發(fā)紫、呼吸困難。一個(gè)小時(shí)后,已用上藥的女子逐漸好轉(zhuǎn)。
專家指出,不要小看一碗霉冬瓜,它讓人中毒程度嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。除此之外,各種腌制的蔬菜、豆制品等倘若加工不當(dāng),如沒(méi)腌制透、沒(méi)蒸煮熟,也很容易中毒。因?yàn)檫@類腌制過(guò)的食物中含有硝酸鹽,硝酸鹽在腸道細(xì)菌的作用下還原成亞硝酸鹽,并作用于人體內(nèi)本來(lái)具有換氧能力的血紅蛋白,使其變成完全沒(méi)有攜氧能力的高鐵血紅蛋白。由于人體缺少了氧氣,就會(huì)出現(xiàn)缺氧、四肢口唇紫紺、頭痛惡心、意識(shí)不清等諸多癥狀。
專家提醒市民盡量少吃這種含硝酸鹽比較多的食物,如果非吃不可一定要買腌制透的、加工熟的,如果吃后出現(xiàn)中毒癥狀,應(yīng)及時(shí)上醫(yī)院就診,以免貽誤了病機(jī),危及生命。