深知亞銷酸鹽毒性的鹵菜店老板為了讓鹵制品變得色澤鮮艷，3年來一直憑感覺使用，最終造成一名幼童中毒死亡的惡果。7月2日，烏市沙依巴克區(qū)檢察院以涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪，對鹵菜店老板吳杰依法批準逮捕。

　　孩子食用鹵肉死亡

　　5月8日晚，家住烏市倉房溝路廣澤園小區(qū)的孫先生在小區(qū)門口的正宗四川鹵菜店購買了一些鹵肉和鹵菜。當日22時20分，孫先生一家都出現(xiàn)了惡心、嘔吐等癥狀。一家人立即趕往自治區(qū)中醫(yī)院就診，孫先生的二兒子在5月10日3時因搶救無效死亡。

　　烏市衛(wèi)生局、烏市衛(wèi)生監(jiān)督所出具的初步調查報告顯示：正宗四川鹵菜店內的鹵制品和孫先生家剩余的鹵制品均為亞硝酸鹽強陽性，可以判斷此次事故是因當事人食用了鹵肉引起的亞硝酸鹽食物中毒。

　　聽到風聲的鹵菜店老板吳杰逃至親戚家躲藏，后于5月11日到烏市公安局沙依巴克區(qū)分局自首。

　　不辦證就開張營業(yè)

　　據辦案民警介紹，現(xiàn)年40歲的吳杰，系四川省富順縣東湖鎮(zhèn)村民。2004年，吳杰帶著老婆從家鄉(xiāng)來到烏市打工，并租住在倉房溝路廣澤園小區(qū)。

　　由于以前做過鹵制品，吳杰夫婦倆在該小區(qū)門口租了門面房，準備開一家鹵菜店。開店就要辦理工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等證件，但因種種原因，吳杰一直沒有辦下來這些證照。吳杰不愿意耗時耗財地去辦證，將門面稍加裝修后，購買了相關制作鹵制品的用具，正宗四川鹵菜店就正式開張了。

　　吳杰的小店主要經營鹵肉、鹵鴨及各種涼菜，消費者大多是小區(qū)里的居民。由于吳杰制作的鹵制品肉質鮮美，小店生意一直很好。

　　老板靠感覺放料

　　吳杰說：“做鹵制品有訣竅，要放一種叫亞硝酸鹽的化學品，這樣鹵出來的肉看上去色澤好，讓人有食欲。但是亞硝酸鹽有毒，如果放多了就會導致食用者中毒，嚴重的還可能致人死亡。”

　　吳杰在做學徒時，看到師傅每次使用亞硝酸鹽時，用3個手指頭捏一點放進去，自己做老板后也按照師傅的樣子操作。因此，吳杰從江河市場購買了亞硝酸鹽后，并未按說明書中指定的使用儀器稱量，而是憑自己的感覺，按肉的重量來決定每次放多少亞硝酸鹽。

　　在看守所里，吳杰哭著告訴檢察官：“我用這種方法做了3年鹵制品，沒出過任何事，這次的肉也是我鹵的，也是我放的亞硝酸鹽，誰想到會出事呢？”

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　　據了解，亞硝酸鹽俗稱“硝鹽”，是一種白色不透明結晶的化工產品，形狀極似食鹽。亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2克至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。