香瓜過了一夜，變成紅色。攝影記者馬萬冬 實(shí)習(xí)生計(jì)燁
近日，有位市民遇上一件蹊蹺事：香瓜洗完放了一晚上，第二天瓜瓤整片都變成玫紅色。市民想知道，這到底是咋回事?
香瓜里出了個(gè)“怪胎”
昨日上午，市民吳先生向記者講述了事情經(jīng)過。“香瓜是我去早市買的，一下買了好幾個(gè)�；丶液螅野哑は髁�，籽挖出來，想拿給孩子吃，可瓜掰開時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)籽里有紅點(diǎn)，我用水洗了好幾遍。沒想到，第二天早上，瓜瓤全變紅了，像西瓜瓤似的。 ”這么奇怪的香瓜，讓吳先生很吃驚。
記者仔細(xì)觀察了吳先生手里拿的香瓜，看到瓜瓤四周均呈現(xiàn)玫紅色，外表皮有一小塊呈現(xiàn)粉紅色。對(duì)于香瓜能否正常食用，吳先生很擔(dān)心，沒敢讓孩子吃。
專家：瓜瓤存在酚類物質(zhì)
瓜瓤為何一夜變紅?記者咨詢了大連農(nóng)科院的有關(guān)人員。研究人員介紹，有一種香瓜是橘紅色品種。研究人員楊女士推測(cè)，如按一般水果情況分析，有兩種可能性，熟大了或打了甜蜜素類物質(zhì)。
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院專家農(nóng)紹莊分析，該香瓜樣品不是本地品種，很可能是“中甜4號(hào)”的改良品種。香瓜打開后，瓜瓤部分存在酚類物質(zhì)，遇到空氣容易產(chǎn)生變紅現(xiàn)象。外表皮出現(xiàn)的粉紅色，估計(jì)是瓜瓤汁液滲入。農(nóng)教授表示，如果是被染色的，瓜皮部分也應(yīng)有顏色，因此從目前情況看，香瓜不是被染色的。但如果市民擔(dān)心瓜有問題，可不食用。 崔琰璐(報(bào)料人：吳先生 線索費(fèi)：50元)本報(bào)有獎(jiǎng)報(bào)料熱線82488888
