如何讓豬肉變成羊肉?如何讓牛肉的味道更鮮美?如何使一鍋水不加雞肉就能熬出雞湯……這些讓人曾經(jīng)想都不敢想的問題,隨著羊肉粉、豬肉粉、雞肉粉、羊肉精、狗肉精等眾多食品添加劑的出現(xiàn),都變得輕而易舉。本報(bào)大型系列報(bào)道“我們的食品添了什么?”將引領(lǐng)讀者揭開眾多食品添加劑濫用的內(nèi)幕!
從農(nóng)村收購豬肉,摻入羊油、香精以及羊肉粉等添加劑,再貼上羊肉商標(biāo),加工成羊肉卷或羊肉板,運(yùn)往各大超市、農(nóng)貿(mào)市場和火鍋店,之后再擺上我們的餐桌。這些聽起來也許有些聳人聽聞,但卻真實(shí)的發(fā)生在我們身邊。近日,本報(bào)陸續(xù)接到多位市民舉報(bào),稱在一些超市和農(nóng)貿(mào)市場購買的羊肉卷像是豬肉。一位肉品加工廠的工人也爆料稱,所在工廠的老板在收購的豬肉里摻入羊油、香精和羊肉粉等添加劑,再制作出羊肉卷銷售。
豬肉加添加劑能變成羊肉?這樣的肉能吃嗎?這樣的食品也能流入超市?帶著種種疑問,記者對某肉品加工廠進(jìn)行了暗訪,同時,走訪了肉品添加劑市場,經(jīng)過連續(xù)多天的調(diào)查,記者發(fā)現(xiàn),豬肉竟然真的能“變成”羊肉,還能讓你吃不出來。
市民舉報(bào)
買來羊肉卷一煮變了色
“羊肉卷剛放進(jìn)鍋里,一煮就變色了,鍋里還出現(xiàn)了黑色的泡沫,還有一股辛辣的味道。”日前,長春市民王女士在勞動公園附近一個市場內(nèi)買了2斤羊肉卷,回家后一煮,還沒等吃,王女士就發(fā)現(xiàn)羊肉卷變了色,鍋里還出現(xiàn)了黑色的泡沫,沒煮幾分鐘,肥肉和精肉就被煮分開了,肉卷變得很碎。“家里人都沒敢吃,感覺那根本不是羊肉,看顏色和味道感覺更像是豬肉。”王女士說,第二天早上,她找到賣肉的商販,但商販拒絕承認(rèn)出售過劣質(zhì)羊肉卷。
“他們經(jīng)常出售一些不好的羊肉卷,這些羊肉卷賣得比較便宜,很多人都買。”王女士說,市場上有商販告訴她,賣肉的商販有時候會低價購進(jìn)一些劣質(zhì)羊肉卷,還有很多是豬肉做的,但因?yàn)闆]有證據(jù)能證明商家出售的羊肉是劣質(zhì)的,王女士沒有再追究。
工人爆料
豬肉里加“料”變羊肉
小偉(化名)曾在一家生產(chǎn)羊肉卷的加工廠打工,干了幾個月后覺得良心上過不去,選擇了辭職,而他所在的肉類加工廠就生產(chǎn)假羊肉卷。
小偉說,他們加工廠專門生產(chǎn)羊肉卷和羊肉板,但原材料肉根本不是羊肉,黑心的老板以低價從農(nóng)村收購豬肉或病死豬肉,運(yùn)到加工廠后會進(jìn)行一系列再加工。為了讓豬肉有膻味,工人們會往肉里摻入羊肉粉、羊油和香精等添加劑,之后再貼上羊肉商標(biāo),以假亂真。
小偉說,他們工廠有30多個工人,每個工人分工明確,有的負(fù)責(zé)把病死豬肉分割扒皮、有的負(fù)責(zé)把豬肉加工成羊肉、有的進(jìn)行包裝、有的專門負(fù)責(zé)運(yùn)貨,他們平常只準(zhǔn)做自己的工作,不允許相互打聽。但是加工廠里掌管往豬肉里“配料”的就是老板和他的幾個親屬,他們除了往豬肉里摻入羊油和香精外,還往肉里放入兩種特殊粉末,一種是白色的,一種是黃色的。
老板不吃自己做的肉卷
小偉說,他曾聽到老板私下說,有一種粉末能把水摻進(jìn)肉里看不出來,4斤肉能摻進(jìn)1斤水。“他們不但用豬肉冒充羊肉,而且還往肉里加水。老板說摻了水的這種肉越吃越香,還上癮。工人們都不清楚這種粉末到底是什么,但老板一家人從來不吃這種肉。”小偉說,后來他聽說老板加入的一種粉末就是羊肉粉,另外一種黃色粉末具體是什么他至今不知道。
小偉說,他們加工廠做出來的羊肉卷,如果不是行家很難辨別出真?zhèn)。小偉辭職后將這種情況舉報(bào)給了相關(guān)部門,他說,每當(dāng)看到用病死豬肉做成的羊肉卷被運(yùn)到超市和農(nóng)貿(mào)市場,賣給不知情的老百姓時,心里就像被針扎過一樣疼。“我實(shí)在無法再做這種傷天害理的事情了,也不能再讓他們危害人民的健康。”
問題羊肉被調(diào)查
小偉說,每天早上5點(diǎn)到7點(diǎn)半之間是運(yùn)輸時間,有幾輛專門負(fù)責(zé)運(yùn)輸羊肉卷的車輛會趕到加工廠,搬運(yùn)工把加工好的羊肉卷和羊肉板搬上車后,就會運(yùn)往長春市、松原市和公主嶺市以及其周邊的一些村鎮(zhèn),主要是火鍋店、農(nóng)貿(mào)市場和某些超市,假羊肉卷的價格稍低一些,一般是7元/斤,8元/斤和10元/斤不等。
針對小偉的舉報(bào),相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)表示,他們會進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查,如果情況屬實(shí),會馬上進(jìn)行查處。
近日來,記者走訪了幾個農(nóng)貿(mào)市場,在寬城區(qū)某農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),一名肉販告訴記者,幾乎沒有沒賣過死豬肉的商販,有時候他們會進(jìn)一些用豬肉做的羊肉卷,但這些“羊肉卷”都加了添加劑,很多市民就分不清了。“多數(shù)市民貪便宜會買便宜的羊肉卷,但便宜沒好貨。”肉販說,有時候,他們引進(jìn)的劣質(zhì)羊肉卷也會和好的羊肉卷賣一個價。
踏查
很多市民購買廉價羊肉卷
市民吳女士介紹,幾天前,她在永春路附近一家專營羊肉卷的商鋪買了一些速凍羊肉卷,是最便宜的那種,回家后做了冬瓜羊肉湯,但感覺那羊肉卷沒有一點(diǎn)膻味,而且肉上的油很軟,化凍后就像豬肉一樣。“那羊肉卷吃著就不對勁,不但沒膻味,還有一股怪味,湯里還漂著一層油,看上去就像豬肉。”吳女士說。
隨后,記者來到吳女士所說的這家店鋪,看到店里經(jīng)銷多種羊肉卷,吳女士買的是最便宜的一種,一些市民仍在紛紛購買。從外觀上來看,這種羊肉卷顏色更加鮮紅。“這怎么能是豬肉呢,這羊肉卷打特價,你就放心買吧!”營業(yè)員對記者肯定地說。