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      大排檔多用“死蠔”充“生蠔” 極易導致急性腸炎

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-06  來源:黑龍江晨報  瀏覽次數(shù):254
      核心提示:隨著天氣一天天不斷升溫,哈爾濱市一些大排檔的生意也隨之紅火起來。滿滿一勺蒜泥,兩把蔥花,剛烤制出爐的生蠔充滿了誘人的香味,也成了不少市民推崇的美食。然而,卻有一些不法商販,為了追求利益,將死生蠔賣給消費者。 在哈市經(jīng)營潤滑油生意的王女士絕對是個美食家
        隨著天氣一天天不斷升溫,哈爾濱市一些大排檔的生意也隨之紅火起來。滿滿一勺蒜泥,兩把蔥花,剛烤制出爐的生蠔充滿了誘人的香味,也成了不少市民推崇的美食。然而,卻有一些不法商販,為了追求利益,將死生蠔賣給消費者。

        在哈市經(jīng)營潤滑油生意的王女士絕對是個美食家,3日晚,她和朋友相約去道外宏南街附近的美食街吃飯。一陣香味吸引了她,原來是不遠處烤制的生蠔發(fā)出的“誘惑”。5元錢一個,她一氣就吃了6個。但沒等她到家,肚子就傳來陣陣疼痛,家人立即把她送到黑龍江省醫(yī)院。檢查后醫(yī)生表示,她得的是腸胃炎,應該是食用了不潔食物。

        次日,記者來到王女士所說的美食街。大致數(shù)了一下,這里僅是做炭烤生蠔的攤位就有四五家,這些燒烤攤位設備極其簡單,一個煤氣爐加上裝滿生蠔的紙板箱就開張大吉。在燒烤爐旁,很多還沒烤制的生蠔已經(jīng)開殼,赤裸裸地躺在桌旁。其中好幾個蠔肉已經(jīng)和殼完全脫離,掉在盒子里,聞上去有股腥味。記者也向攤位的賣主購買了兩只生蠔并詢問生蠔是否新鮮。攤主肯定地表示,“我們家的生蠔是直接從大連進來的,每天進貨,保證新鮮。”

        在試吃時發(fā)現(xiàn),生蠔味道明顯不一樣。一般貝殼類食物與殼有一塊十分牢固的肉筋連著,而記者所吃的兩個炭燒生蠔明顯與殼沒有任何聯(lián)系,蠔殼上的肉筋被刮得很干凈,同來光顧的市民也有同感。“肉好像不是那么緊,吃上去松垮垮,水水的。”一位男青年說。

        5日早,記者來到哈市香坊通鄉(xiāng)商店附近的一家水產(chǎn)市場了解情況,銷售生蠔的攤主告訴記者,燒烤生蠔多來自大連和廣東,好一點的批發(fā)價在3元一個。差一點的,也就是來貨時就差不多已經(jīng)死了的生蠔,最低也就一元錢?吹接浾卟稍L,一旁的老板說:“用那種一元的還算好的,有些人過來只買蠔肉。”只見他從冰箱里拿出一大袋東西,“這個就是蠔肉,28塊錢一斤。”

        這位老板表示,有許多小飯店的人都過來直接買蠔肉。“只要把肉拿出來,然后在加上用過的生蠔殼,多加點調(diào)料,有誰知道這是后加工上去的。”他透露,為了造成生蠔的新鮮感,一些人還會將死去的生蠔放在殼上,一般的消費者會以為這是新鮮的生蠔。其實,真正新鮮生蠔是不可能那么容易就和殼脫離的。

        生蠔對保鮮的要求非?量,溫度要在零下20攝氏度以下,而且一開殼就死。水產(chǎn)老板表示,即使是沒開殼的生蠔,加上冰塊,一般也只能保鮮一天至兩天。

        省醫(yī)院消化內(nèi)科的主任醫(yī)師張桂芝說,炭燒生蠔,受熱面只集中在蠔殼底部,不能把蠔肉煮熟煮透,不能完全殺滅細菌,如在生蠔的清洗制作過程中不注意衛(wèi)生,極易引起如大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的滋生繁殖,導致急性腸胃炎。 (張智威)
       
      關鍵詞: 生蠔 腸炎

       
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