昨日,本報國內(nèi)新聞報道了廣東佛山有餐館在叫賣毒蛇咬雞的菜后,引起市民和網(wǎng)友強烈關(guān)注。市民張女士致電本報稱,這種最殘忍、最血腥的吃法在江北至少有兩家。“至少這種宰殺方式不規(guī)范。”昨晚,江北區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所表示將展開調(diào)查,并將緊急叫停這種宰殺方式。
記者目擊
看見“蛇咬雞” 女顧客嚇得尖叫
昨日上午,市民張女士致電本報,我市在海關(guān)和黃泥塝附近也有兩家“蛇咬雞”餐館。
昨晚6點半,記者來到黃泥塝這家餐館,顧客們也陸續(xù)到該店就餐。“怕啥子,我們都吃過好多次了!”這時,5名壯漢剛進店坐上桌,其中一食客便大聲吆喝來道“蛇咬雞”。“來啦!”隨即,一身著工作服的男子應(yīng)聲從廚房走出。只見他雙手戴著皮手套,左手提著一個方形鐵絲籠,右手抓著一只母雞來到食客面前。記者看到,籠子里約有七八條眼鏡蛇蜷縮成一團,不停地蠕動。
“表演馬上開始!”店里所有顧客都將眼光齊刷刷地盯著該男子的手。只見他左手將母雞死死按在地上,右手從鐵籠中隨手抓了一條長約1米的眼鏡蛇,用手卡住它的頸部。“啪、啪、啪!”只見男廚師不停地拍打著蛇的頭部,試圖激怒它,但眼鏡蛇仍一動不動。“怎么不咬呢?”幾名男子哈哈大笑,一些食客也一撥接一撥地走了進來。
男廚師隨即將這條眼鏡蛇放回籠中,順手拿出一條稍大的眼鏡蛇。“啪、啪、啪!”男廚師再次拍打它的頭部,并將母雞靠近其芯子“誘惑”它。
這時,眼鏡蛇身子開始劇烈舞動,并猛地張開嘴,一口咬住母雞的雙眼。這時,坐在一旁的女顧客嚇得扭頭尖叫。母雞無力地掙扎著,發(fā)出一陣慘叫,雞冠的顏色也漸漸變暗,一分鐘后,母雞漸漸蔫在一旁。男廚師順手拿起身旁的剪刀,將眼鏡蛇蛇頭剪下,鮮血順著剪刀滴在一個碗里。
各方反應(yīng)
市民:這種吃法太殘忍
“打死我都不敢吃!”市民劉先生在黃泥塝看到某餐館推出的“蛇咬雞”招牌后說,這些吃法太怪了。劉先生介紹,招牌上還說,吃“蛇咬雞”可以醒腦、除雀斑、排臟毒、祛風濕等。“這不僅太殘忍,太血腥,也不道德。”張女士說,希望這僅僅是個別餐館吸引顧客而搞的噱頭。
醫(yī)生:食用方式不文明
昨日,新橋醫(yī)院消化內(nèi)科副主任王磊教授解釋說,蛇毒在進入被咬動物的血液后,可產(chǎn)生神經(jīng)毒,導致器官衰竭;但蛇毒又是蛋白質(zhì),蛇和被毒死的雞一起經(jīng)過高溫加熱后,理論上講不再具備生物活性,也就是說沒有毒性了,是可以吃的,但這種菜式的做法及食用方式不文明,不應(yīng)該倡導。
衛(wèi)監(jiān):宰殺方式不規(guī)范
“雖然沒有發(fā)生過二次中毒,但至少這種宰殺家禽的方式是不規(guī)范的。”昨晚,江北區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所接到市衛(wèi)生監(jiān)督所通知后表示,今日將介入調(diào)查,并將緊急叫停這種宰殺方式。
新聞背景
老板是廣東人 開店已3年
昨日下午,在江津的該店曾姓老板娘告訴記者,她這個店開了3年了,還沒有發(fā)生過客人中毒的事。她說,該店主營海鮮燒烤,“蛇咬雞”是餐館的一道招牌菜。這些毒蛇主要是眼鏡蛇,但都不是野生的,“食用野生眼鏡蛇是違法的。”該老板娘說,店內(nèi)的眼鏡蛇都是人工飼養(yǎng)的,是從廣東成批量進的貨。她說,店老板是自己丈夫,是廣東人,她則是江津人。據(jù)了解,兩家賣“蛇咬雞”的餐館都同屬一個老板。(首席記者 李雙全 記者 景丹)