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      雞蛋蛋黃如同橡膠 真假難辨成糊涂蛋

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-03-28  來(lái)源:大眾網(wǎng)-齊魯晚報(bào)
      核心提示:張先生購(gòu)買(mǎi)的雞蛋,蛋黃不易捏碎。 有網(wǎng)友在網(wǎng)上貼出照片,質(zhì)疑所買(mǎi)雞蛋是假的。 核心提示 前不久一位濟(jì)南市民關(guān)于假雞蛋的投訴,引發(fā)社會(huì)對(duì)雞蛋質(zhì)量的廣泛關(guān)注,315期間,本報(bào)維權(quán)熱線也陸續(xù)收到一些市民發(fā)現(xiàn)不正常雞蛋的反映。雞蛋也能造假嗎?相關(guān)部門(mén)能檢測(cè)出來(lái)嗎

        張先生購(gòu)買(mǎi)的雞蛋,蛋黃不易捏碎。
        

        有網(wǎng)友在網(wǎng)上貼出照片,質(zhì)疑所買(mǎi)雞蛋是假的。
        核心提示
        前不久一位濟(jì)南市民關(guān)于假雞蛋的投訴,引發(fā)社會(huì)對(duì)雞蛋質(zhì)量的廣泛關(guān)注,“3·15”期間,本報(bào)維權(quán)熱線也陸續(xù)收到一些市民發(fā)現(xiàn)不正常雞蛋的反映。雞蛋也能造假嗎?相關(guān)部門(mén)能檢測(cè)出來(lái)嗎?假雞蛋是如何制造出來(lái)的,又是如何流入市場(chǎng)的?為了揭開(kāi)層層謎底,本報(bào)記者一路追蹤暗訪,親眼所見(jiàn),觸目驚心……
        蛋黃如同橡膠咬不動(dòng)捏不碎
        今年“3·15”期間,濟(jì)南市民張先生向本報(bào)反映他在一次雞蛋消費(fèi)中遇到的質(zhì)量問(wèn)題。
        據(jù)了解,2008年11月27日晚,張先生夫婦在濟(jì)南某大超市購(gòu)買(mǎi)了十多個(gè)某品牌散裝山雞蛋,花了12.9元,當(dāng)時(shí)售貨員告訴他雞蛋是新上的,很新鮮。
        次日早晨,意外的情況出現(xiàn)了。“我們給孩子煮了兩個(gè)雞蛋。孩子才3歲半,吃時(shí)老說(shuō)咬不動(dòng),不愿吃。這時(shí),孩子已經(jīng)吃了一個(gè),我趕緊剝開(kāi)第二個(gè),發(fā)現(xiàn)蛋黃像橡膠一樣有彈性,捏都捏不碎,根本不像真雞蛋。怎么會(huì)是這樣?我們百思不得其解。”張先生說(shuō)。
        開(kāi)始張先生懷疑是煮的時(shí)間長(zhǎng),把雞蛋煮老了。但是第二天、第三天煮出來(lái)的雞蛋還是這個(gè)樣子。他告訴記者,煮熟的“雞蛋”蛋黃特別有彈性,就像乒乓球,將蛋黃扔在桌面上,蛋黃不僅沒(méi)有摔碎,還能從桌面上輕輕彈起。蛋黃捏在手里,不像平常的雞蛋一樣成粉狀,而是像膠體,不容易掰開(kāi)。
        2008年12月1日晚,張先生拿著煮熟的雞蛋去超市詢問(wèn),超市始終不承認(rèn)雞蛋有問(wèn)題,并推脫說(shuō)可能是保管不慎,如果外界溫度過(guò)低,雞蛋煮熟后會(huì)出現(xiàn)這種情況。
        張先生不同意超市的這種說(shuō)法。 因?yàn)閺?1月27日到12月1日,濟(jì)南氣溫一直在10攝氏度以上,而雞蛋一直保存在家里,室內(nèi)溫度也都在10攝氏度以上。為驗(yàn)證超市的說(shuō)法,當(dāng)晚張先生又拿了一個(gè)從郊區(qū)農(nóng)村買(mǎi)來(lái)的雞蛋放在冰箱的冷凍層,冷凍了約14個(gè)小時(shí)。第二天中午煮好后,蛋黃一捏就碎了。
        張先生很震驚,認(rèn)為外界溫度過(guò)低的說(shuō)法不成立,并開(kāi)始懷疑這可能是“假雞蛋”。但是,商家和該品牌雞蛋的廠家均不承認(rèn)。
        國(guó)家沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)“不做結(jié)論”
        張先生一家很想搞清楚這到底是不是假雞蛋,于是想到求助檢測(cè)部門(mén)。
        據(jù)張先生講,當(dāng)時(shí)某媒體記者曾拿著他買(mǎi)的生熟兩種雞蛋到濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心,該中心有關(guān)負(fù)責(zé)人先是把生雞蛋放在耳旁搖晃,說(shuō)是聲音不對(duì),又查看了熟雞蛋的蛋黃,說(shuō)正常的雞蛋黃是顆粒狀的,并稱正常雞蛋蛋殼也沒(méi)有這樣光亮。
        后來(lái)那位記者又到了山東省畜牧獸醫(yī)局下屬的省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心,工作人員察看后也說(shuō)“不太正常”。
        他們都表示,若想確定雞蛋是否有假,還需要做進(jìn)一步的相關(guān)成分檢測(cè)。比如,可以通過(guò)檢測(cè)樣本的蛋白質(zhì)含量和蛋黃色素
        含量來(lái)判斷,如果蛋白質(zhì)含量低于正常水平或者檢測(cè)出含有色素,就可能是假蛋。因?yàn)槿嗽祀u蛋蛋白含量肯定低,且造蛋黃時(shí)必須加色素。
        但張先生送檢后才知道,由于國(guó)家沒(méi)有雞蛋標(biāo)準(zhǔn),檢測(cè)時(shí)缺乏可對(duì)比指標(biāo)。濟(jì)南市食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心在檢測(cè)后最終給出的結(jié)論為:不做結(jié)論。張先生為此白花了500多元。
        對(duì)此,省質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處工作人員解釋說(shuō),由于質(zhì)監(jiān)部門(mén)只能做符合性檢測(cè),在國(guó)家沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的情況下,沒(méi)法下結(jié)論。
        同時(shí),省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心的邵先生也表示,雞蛋是動(dòng)物源性食品,屬初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品,從道理上講,只要不是雞下的蛋或者是人工制作的,無(wú)論它的成分含量如何,都應(yīng)該定性是假的。但是,實(shí)際操作起來(lái),由于國(guó)家并沒(méi)有規(guī)定真雞蛋的成分和含量,如何確定某只蛋是雞生的還是人造的就成了難題。他還告訴記者,當(dāng)前農(nóng)業(yè)部門(mén)對(duì)雞蛋的檢測(cè)主要是看重金屬和農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等是否超標(biāo),現(xiàn)在又增加了對(duì)三聚氰胺含量的檢測(cè)。我們平?吹降碾u蛋產(chǎn)品所附的合格證,都是指經(jīng)檢測(cè)這三項(xiàng)指標(biāo)不超標(biāo),并不檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分,更不檢測(cè)真假。
        商家拒稱有假“假雞蛋?你拿只給我看”
        “我就不相信有假雞蛋,如果有假雞蛋,你拿一個(gè)給我來(lái)看看。”日前,記者通過(guò)各種關(guān)系輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到“爭(zhēng)議雞蛋”的生產(chǎn)廠家。由于該雞蛋品牌是以濟(jì)南市之外的某座山的名字命名的,顧名思義,該品牌山雞蛋應(yīng)該是當(dāng)?shù)厣絽^(qū)里的山雞下的蛋,但其實(shí)該雞蛋廠家是濟(jì)南的一家商貿(mào)公司。公司注冊(cè)資金55萬(wàn)元,在濟(jì)南經(jīng)二路路北一幢很舊的磚樓里辦公。公司在門(mén)口沒(méi)掛牌子,幾經(jīng)打聽(tīng),記者才找到該公司。
        為了解事情真相,記者稱是從河南商丘過(guò)來(lái)談業(yè)務(wù)的,希望給其供貨。接待記者的中年婦女并未拒絕,她說(shuō)與全省很多地方有收購(gòu)協(xié)議,主要收本地產(chǎn)的雞蛋。
        說(shuō)起曾被消費(fèi)者投訴假雞蛋,中年婦女堅(jiān)決否認(rèn)有假雞蛋。她說(shuō)網(wǎng)上那些生產(chǎn)假雞蛋的,都是騙錢(qián)的,根本不可能造出假雞蛋。并說(shuō)質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)雞蛋質(zhì)量檢查很?chē)?yán)格。
        這位女士拿出一張打印的網(wǎng)頁(yè),上面介紹的是澳門(mén)民政總署對(duì)當(dāng)?shù)嘏e報(bào)的人造雞蛋的鑒定結(jié)果。她認(rèn)為,冬天氣溫比較低,當(dāng)雞蛋凍了之后又發(fā)生搖晃,很容易出現(xiàn)蛋黃發(fā)硬、有彈性這種現(xiàn)象,并不存在人們所擔(dān)心的假雞蛋。
        據(jù)了解,張先生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題雞蛋之后,市民邢女士也反映,自己也曾在一家超市買(mǎi)到了這種雞蛋。而且,本報(bào)開(kāi)通“3·15”維權(quán)熱線后,也有多人反映發(fā)現(xiàn)過(guò)不正常雞蛋。
        “如果是雞蛋凍了之后,再一搖晃就出現(xiàn)這種情況,那為什么之前那么多年從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種事情?為什么一箱雞蛋別的沒(méi)事,個(gè)別雞 蛋 出 現(xiàn) 了 這 種 問(wèn)題?”記者問(wèn)。
        中年婦女還是那句話:“誰(shuí)要說(shuō)有假雞蛋,那就拿個(gè)讓我看看。”最后,她還說(shuō),雞蛋不同于其他商品,它沒(méi)有單獨(dú)包裝,沒(méi)有寫(xiě)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期等內(nèi)容,消費(fèi)者在食用時(shí)才能發(fā)現(xiàn)它有問(wèn)題,誰(shuí)能保證不是消費(fèi)者調(diào)包了呢?
        說(shuō)來(lái)說(shuō)去真假難辨,一只小小的雞蛋,竟然成了說(shuō)不清的糊涂蛋。
       
      關(guān)鍵詞: 雞蛋

       

       
       
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