雞油菌
雞油菌為真菌植物門真菌雞油菌cantharelluscibariusfr. 的子實(shí)體。
子實(shí)體肉質(zhì)，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黃色，味美。
雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。
【別名】雞蛋黃菌、杏菌
【來(lái)源】真菌類擔(dān)子菌綱多孔菌目喇叭菌科雞油菌cantharellus cibarius fr.，以子實(shí)體入藥。
【性味歸經(jīng)】甘，寒。
【功能主治】清目，利肺，益腸胃。經(jīng)常食用，可以預(yù)防視力失常，眼結(jié)膜炎，夜盲，皮膚干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
【用法用量】 1～2兩。
【備注】
（1）多于秋季雨后生在混交林的地上。
（2）子實(shí)體含維生素a。
【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》
【各家論述】論雞油菌用前須炮炙及驗(yàn)毒蘭茂：“(黃菌)雖能溫中健胃，但濕氣居多，食之往往令人氣脹。欲食者，須以姜同炙之，方能解其濕氣。世人多以大蒜同煮，以為有毒蒜黑，不知蒜見(jiàn)毒未必即黑，姜見(jiàn)毒則必黑，何若以姜驗(yàn)之為愈也。”(《滇南本草》)
附注：作雞油菌入藥的尚有同屬真菌小雞油菌 Cantharel-lus minor Peck.菌蓋直徑1-3m，孢子稍小，菌柄長(zhǎng)1-2m，中空。分布于福建、湖南、廣東、四川、貴州、云南等地。