賽美蓉(Semillon)屬歐亞種，又名三米雄、塞米雍。原產(chǎn)自法國波爾多區(qū)，但以智利種植面積最廣，法國居次，主要種植于波爾多區(qū)。雖非流行品種，但在世界各地都有生產(chǎn)。適合溫和型氣候，產(chǎn)量大，所產(chǎn)葡萄粒小，糖份高，容易氧化。 比起其它重要品種賽美蓉所產(chǎn)干白酒品種特性不明顯，酒香淡，口感厚實，酸度經(jīng)常不足。所以經(jīng)�；旌咸K維濃以補(bǔ)其不足，適合年輕時飲用。部份產(chǎn)區(qū)經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)可豐富其酒香且較耐久存，如貝沙克-雷奧良等。此外，澳洲獵人谷所產(chǎn)，由于環(huán)境特殊，經(jīng)十年瓶中培養(yǎng)后，濃郁豐富，可媲美最優(yōu)質(zhì)的霞多麗。

賽美蓉以生產(chǎn)貴腐白酒著名，葡萄皮適合Botrytis cinerea霉菌生長，此霉菌不僅吸收葡萄中水份，增加賽美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所產(chǎn)生的化學(xué)變化，提高酒石酸度，并產(chǎn)生如蜂蜜及糖漬水果特殊豐富的香味。其酒可經(jīng)數(shù)十年的陳年，口感厚實香醇，甜而不膩，以索甸和巴薩克所產(chǎn)最佳。

賽美蓉1980年從德國引入中國，現(xiàn)在河北、山東、陜西等省有栽培。

賽美蓉嫩梢底色綠，有紫紅附加色，被中等絨毛。葉片中等大，近圓形，三至五裂，上側(cè)裂刻淺或中等，開張或閉合，葉面有網(wǎng)紋狀凸起，葉背具稀疏絨毛，葉緣鋸齒雙側(cè)凸，葉柄洼拱形或?qū)捁靶�。兩性花。果穗中等大，平均�?50g，圓錐形，有副穗。果粒著生緊密，平均粒重3．3g，圓形，綠黃色，皮薄，肉軟汁多，味甜，可溶性固形物含量21％，含酸量0．6％～0．7％。由它釀成的酒，淺黃微帶綠色，澄清透明，果香酒香濃郁，柔和爽口，酒質(zhì)上等。

賽美蓉植株生長勢中等。產(chǎn)量中等或較高，為中晚熟品種�？共⌒灾械�，易感白腐病。栽培管理較難。在法國是釀造“貴腐酒”的重要品種。

賽美蓉是釀制干白和半甜白葡萄酒的優(yōu)良品種。適于在中國北部的干旱或半干旱地區(qū)栽培。