芝加哥的熱狗

1． 芝加哥的熱狗

芝加哥是盆裝比薩之鄉(xiāng)，許多人都會告訴你這是一道不能錯過的佳肴；當(dāng)?shù)氐臒峁肥橇硪坏乐�名的美�?mdash;—一根維也納香腸、小面包，讓你在漫步花園時可以慢慢品嘗（你可以在上面加上洋蔥、蕃茄、生菜絲、胡椒、pepperoncini和甜味醬，或除蕃茄醬外的各式各樣的調(diào)味醬）。我們建議你兩種都嘗一嘗：一個熱狗和一份盆裝比薩。這些美食在這個好客的城市里隨處可見。

秋葵濃湯

2． 新奧爾良的秋葵濃湯

來一勺熱氣騰騰的秋葵濃湯，它是新奧爾良人生活的一部分，就像他們的jazz、zydeco和swamp blues，和嚼起來有滋有味的beignets（一種甜糕餅）一樣。秋葵濃湯是路易斯安娜人的最愛，它實際上是指用海鮮或熏肉做成的濃湯，為使湯汁更加濃稠，其中加入了秋葵或是roux（一種小麥和脂肪的混合物）。人們會把做好的濃湯澆在米飯上。新奧爾良人在秋葵濃湯的基礎(chǔ)上進行了各種各樣的改變，包括最經(jīng)典的Creole式以至帶著辛辣味道的Cajun式濃湯。

被稱為Big Easy的新奧爾良最近的日子并不那么舒適，但至少它擁有世界上最讓人心怡舒適的美味佳肴之一。

芥末

3． 芥末博物館

這是座落在威斯康星州Mt Horeb小鎮(zhèn)（沒事兒，其他人也都沒聽說過這么個地方）的一座“袖珍”建筑物，但它陳列的芥末種類比你能吹噓出來的都多——確切來說共有4600瓶芥末。這兒有能把你的鼻毛燒焦的辣根芥末、橘紅色的去皮帶咖啡味的芥末（它能讓你的咸牛肉三文治變得更加可口），以及能讓你的豬排“滋滋”作響的甜味多泡香檳芥末。古典式的錫瓶以及其它在芥末發(fā)展史具有重要作用的東西在架子上列隊排開。在博物館后部的芥末吧里，“辛辣調(diào)味品顧問”們會向你展示各種樣本。

圈餅

4． 紐約的圈餅

圈餅是由歐洲人發(fā)明的，但它們卻是由十九世紀初的紐約人發(fā)揚光大的。在紐約你會了解到圈餅在美國是如何的受歡迎。你在任一家轉(zhuǎn)角的小店里都能買到比美國其它地方更加美味的圈餅，在猶太人經(jīng)營的小店，這些圈餅仍然是手搟的呢。圈餅的材料非常簡單，包括面粉、水、鹽，以及一點麥芽來增加它的甜味；制作的關(guān)鍵在于圈餅必須先煮后烤。你可以點一份圈餅，記得說明要加上schmear(厚厚的奶油芝士)和熏三文魚——這會使你顯得很內(nèi)行。要是你不喜歡圈餅，那你可以來一份帶肉、乳酪和水果的炸餅。

Ben &Jerry's冰淇淋工廠

5． Ben &Jerry's冰淇淋工廠

你可以假裝你只是到這來了解一個對社會負責(zé)的公司是怎么生產(chǎn)其產(chǎn)品的（他們的產(chǎn)品只包含天然成份，而且所有材料都是從家庭農(nóng)場買來的）。但還是讓我們面對現(xiàn)實吧，你來到這兒，Vermont州Waterbury的北面，其真正目的是品嘗你夢想中的冰淇淋。它里面有大塊的乳脂軟糖、條狀的太妃糖、核仁巧克力碎以及巧克力曲奇。確保每桶多達55加侖的乳脂軟糖的質(zhì)量，或是將含有花生和黃油的脆餅干和香草麥芽底料準確地混合起來，這難道不是世界上最棒的工作嗎？冰淇淋的粉絲們一定會激動得熱淚盈眶的。

蛤蜊雜膾

6． 波士頓的蛤蜊雜膾

這是我們要介紹的重中之重。你可以問問十個波士頓人哪種雜膾最好吃，或者像他們說的，“雜哈”。你很可能會得到十個不同的答案。每個波士頓人于對于怎么烹飪這種用蛤蜊碎、蕃茄和蛤蜊汁，加上牛奶和奶油做成的美味都有自己的一套看法。你可以同時點其它一些新英格蘭的海鮮特產(chǎn)，比如蛤蜊、蚌、幼嫩的鱈魚，當(dāng)然不能忘了波士頓著名的“龍哈”。

BBQ

7． 堪薩斯市的BBQ

城中100多家BBQ店提供的加入香芹、山核桃的熏胸肉、豬肉、雞肉或肋排是所有肉食愛好者不容錯過的地方。具有堪薩斯市風(fēng)味的BBQ經(jīng)陷坑熏制，并涂上厚厚一層含調(diào)味醋的醬料。那里的肋排棒極了！

 

深南部的靈魂食物

8． 深南部的靈魂食物

沒有一個地區(qū)可以比南部更有理由為自己的食物感到驕傲。經(jīng)典菜式包括手撕豬肉、炸鯰魚等，在這些食物中也許南部炸雞是最具有傳奇色彩的。你在其中可以找到各種各樣的原料，包括慣常加入的甘藍葉、豇豆、土豆泥和加了糖的山藥，而這僅僅是其中的一小部分。炸雞配上甜冰茶，給你帶來家的感覺。

蒙大納肉排

9． 蒙大納肉排

在蒙大納，人和家畜的數(shù)量之比是1：12，故而你在Big Sky Country能找到最好的肉排是一件意料之中的事。純天然飼養(yǎng)的Angus牛肉就是我們要找的東西，嘿，如果你不喜歡它，那你真是錯過了一個好東西。菜譜上不僅吹噓牛排的大小，而且還著重強調(diào)了它作為紅肉的特點——越“血腥”越好。如果你喜歡吃七分熟的牛排，他們可能會告訴你“我們這兒不這樣做”。千真萬確！